Les barres de céréales sont l’idéal pour une petite pause gourmande. Faites avec des produits sains, elles sont une véritable source d’énergie. Mais, la plupart des barres de céréales que l’on trouve dans le commerce contiennent trop de sucre et sont faites avec des conservateurs et autres additifs nuisibles pour la santé. Si vous aimez ce genre de produits, vous allez retrouver dans cet article, une délicieuse recette, facile à reproduire chez vous, que vous pourrez emporter partout et qui en plus, est très abordable.
Liste des ingrédients
Pour notre recette, vous aurez besoin de diverses céréales, d’huiles et de topping pour apporter un peu plus de gourmandise à votre préparation. À noter que cette préparation est une recette barre de céréales sans gluten. Voici ce qu’il vous faut pour dix biscuits :
- 75 g de grains de riz soufflé ou de flocons d’avoine
- Deux cuillères à soupe de quinoa
- 60 g de dattes séchées en petits morceaux (les abricots fonctionnent aussi)
- 60 g d’oléagineux au choix
- 70 g de miel ou de sirop d’agave
- 35 g de beurre
- un peu de cannelle moulue
Pour le topping, vous pouvez ajouter ce que vous voulez, du moment que ce n’est pas trop sucré, pour que cela reste sain. Préférez le chocolat noir aux autres. Vous pouvez également opter pour des fruits secs, comme des raisins ou des morceaux de bananes séchées.
Préparation des barres de céréales maison
Les barres vont se faire cuire au four, commencez par le préchauffer à 170 degrés. Dans un faitout ou une casserole, mélangez le beurre avec les sirops et la cannelle à feu doux. Patientez jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Si vous souhaitez faire vos barres de céréales au thermomix, vous pouvez mélanger les ingrédients sans excéder la vitesse 1 ni les 70 °C.
Hors du feu, ajoutez tous les autres ingrédients, sauf les toppings. Remuez jusqu’à obtenir un mélange uniforme. Une fois le mélange prêt, vous pouvez ajouter les pépites de chocolat et remuer grossièrement. S’il faut les mettre après, c’est pour éviter qu’elles ne fondent en mélangeant.
Sans attendre, mettez la préparation dans des moules à barre de céréales. Pensez à tasser fortement pour qu’elles soient compactes. Si cette étape n’est pas respectée, vos barres ne pourront adhérer, et il sera alors compliqué de les sortir des moules sans les casser.
Si vous n’avez pas de moules individuels, prenez n’importe quel plat en silicone. En revanche, vous serez obligé de couper vos barres pour en faire des portions individuelles. Comme la préparation contient des sucres, il est primordial de tapisser vos plats de papier sulfurisé s’ils ne sont pas en silicone.
Lorsque votre four est chaud, faites cuire vos en-cas pendant 20 minutes, ou jusqu’à la coloration. Si vous aimez les barres bien croustillantes, vous pouvez pousser le four à 180 degrés durant les cinq dernières minutes, en prenant soin de ne pas faire cramer le riz soufflé.
Une fois cuites, attendez que vos barres de céréales refroidissent avant de démouler. Cela va permettre de les faire durcir et vous pourrez, de ce fait, les sortir plus facilement. Si vous avez fait cuire la préparation dans un seul moule, attendez également qu’elle refroidisse. Les barres ne devraient pas casser à la découpe, si elles ne sont pas trop cuites.
Recette avec ou sans cuisson ?
Cette préparation nécessite une cuisson, mais il existe des recettes barre de céréales sans cuisson. Elles demandent, en général, des ingrédients similaires. La différence est qu’il faudra les faire prendre au froid plusieurs heures.
Qu’elles soient avec ou sans cuisson, les barres de céréales maison faites sans œufs peuvent être conservées des semaines. Vous pouvez donc ajuster les quantités en conséquence et en préparer pour le mois. Une fois cuite, déposez-les simplement à l’abri de la chaleur, voire, en bas du réfrigérateur, dans une boite type tupperware.
